[간단요리] 천상의 맛 대왕 가리비 찜, 구이 (feat. 가리비 제대로 놓는 법 )

안녕하세요?
모주부입니다 :)

오늘은 바다의 보석과도 같은 대왕 가리비를
집에서 찜과 구이로 먹는 방법을 소개해드릴거에요!

평소에 가리비라고 하면,
비싼 해산물로 알고 계신경우가 많은데..
바닷가에서 조개구이를 너무 비싼가격에
팔기때문에 그런게 아닌가 생각이드네요

하지만!
세상이좋아져서 요즘같은 언택트 시대에는
인터넷으로 구매하면 하루만에
살아있는 싱싱한 가리비를 받아보실수 있답니다 ㅎㅎ

제가 항상 사먹는 가리비의 링크 는 이거에요!
https://m.smartstore.naver.com/thecrab44/products/2264683588?NaPm=ct%3Dkhfz20ns%7Cci%3D0872098ce57e193e666ebe636b8fadd22d07c005%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D194323%7Chk%3Dbebea076a827492b8e96c319e8cdd5d8aed3d2a6

인천 더꽃게 참 가리비 대왕 1kg 큰 가리비 조개 : 더꽃게

물론 다른 곳에서도 많이파니, 참고만 해주세요^^

먼저 배송되어 온 가리비를 봅시다

색깔이 달라서 위 두개의 사진이
서로 다른 가리비라고 생각하실 수 있는데,
같은 놈 맞습니다 ㅎㅎ

크기가 매우 크죠??
껍질이 제 손바닥만해서 한 12cm는 넘는거 같아요!

출처 : 더꽃게 네이버 스마트 스토어

가리비의 옆모습을 잠깐 보시면
앞면과 뒷면의 곡선이 약간 다르다는걸 아실수 있어요

흰 부분이 약간 더 굴곡이 있고,
색깔이 짙은 부분이 약간 더 평평한게 보이죠?

가리비를 찌거나 구워서 익히면,
고기와 마찬가지로 육즙이 나오게 되는데
이게 또 별미거든요..
밥에 비벼먹으면 한그릇 뚝딱 입니다 ㅎㅎ

그래서 이 육즙을 최대한 잃지 않으려면
흰 부분이 아래로 가게 해서 요리를 해 주시면
육즙이 오목한 짙은 색 껍질에 많이 남아있답니다!

가리비 껍질의 흰 부분이 아래로 가게 찜기에 넣은 모습

그럼 이제 가리비를 맛있게!!
먹는 방법을 알아볼까요?

1. 가리비 찜

부드럽고 촉촉한 가리비 찜 입니다!
가리비 본연의 향을 느끼실 수 있어요

찜기에 물을 넣고 강불로 끓여줍니다.
가리비는 물이 끓기 전부터 미리 넣어줍니다.
물이 끓기 시작한 후에는 약불로 줄이고,
약 5분간 뜸들이듯 쪄주세요

가리비가 입을 벌렸다면 거의 다 된겁니다!
그냥 소금에 찍어 먹어도 좋고,
버터에 살짝 더 구워먹어도 좋아요

아래 사진은 찐 가리비와 새우를 같이
버터에 볶아낸 요리에요

2. 가리비 구이

쫄깃한 식감에 바다향이 농축된 가리비 구이입니다!
만저, 가리비를 화로에 얹어 구워줍니다

가리비가 입을 벌리면
가리비 살이 달리지 않은 쪽의 껍질을 떼내어 주세요
육즙이 끓고 사라질 때 쯔음 다 익었을겁니다!

가리비 크기와 화력에 따라 다르지만
보통 15분 ~ 20분 정도면 다 구워집니다

너무 맛있겠죠?
가리비 구이는 따로 간을 하지 않아도
짭짤하게 맛있답니다!

기호에 맞게, 집에있는 요리 장비에 맞게
선택해서 드시년 될 것 같아요

그럼 오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)