[맛집요리] 안주 맛집에서 파는 해물 가득 계란탕

 

 

 

안녕하세요? 모주부에요 :)

오늘은 제가 안암에서 학교앞에 살 때,

술을 끊지 못하게 했던 마성의 안주....

해물 계란탕 🍲 을 따라 해 보려고 해요

 

먼저 재료를 볼까요?

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계란 7개

오징어 반마리

새우 10마리

육수용 멸치 3마리

양파 반개

부추 1/3개

청양고추 1개

전분 10g

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야채를 한입 크기로 썰어주세요

청양고추는 매운맛만 내고 뺄거라 크게 썰었어요!

 

오징어는 껍질을 제거하고 칼집을 내주세요

양념이 더 잘 배서 맛있답니다

 

새우도 3등분으로 먹기좋게 썰어주었어요

 

계란은 흰자와 노른자를 섞어 풀어주시고,

체에 걸러 알끈을 제거해주세요

좀 더 부드럽고 맛있는 요리가 된답니다!

 

이제 팬에 기름을 둘러 양파를 볶아주세요!

 

양파가 노릇해지면,

물을 붓고 계란을 제외한 재료들을 모두 넣어주세요

 

물이 끓을 때 까지 휘저어 주며 야채의 숨을 죽여줍시다

 

물이 끓으면, 계란을 천천히 부어주세요

계란을 붓고나서 익을 때 까지 3분간 기다려주세요

이 때 저어버리면 계란이 흩어져버린답니다

 

기다리면, 계란이 서서히 익어가는게 보일거에요

 

그 사이, 전분을 물에 풀어줍시다

계란탕의 농도를 잡아주기 위해서

계란을 넣어줬던 것 처럼 천천히 넣어줘요

 

이제 여기에서 소금으로 간을 해주시면 됩니다

국간장을 살짝 넣어줘도 좋아요!

 

 

 

한소끔 팔팔 끓인 뒤에,

국그릇에 덜어서 먹으면 너무 맛있답니다

 

해물의 맛과 계란의 부드러움이 잘 어울려요!

술안주로도 좋고, 밥과 함께 먹어도 좋더라구요 ㅎㅎ

날도 추운데, 뜨끈하게 한그릇 어떠세요?

그럼, 오늘도 맛있는 하루 되세요 :)