[맛집요리] 꿍팟퐁커리 - 태국식 코코넛 베이스 새우 요리

안녕하세요? 모주부에요!

여태까지 어플리케이션 개발을 진행하느라.. 

너무 오랜만에 찾아뵙게 되네요!

간간히 요리는 하고있었는데 열심히 하겠습니당 ㅎㅎㅎ

 

오늘 해볼 요리는 바로 생어거스틴의 꿍팟퐁커리! 에요

출처 : https://twitter.com/upphoto_/status/1063879635480436736/photo/2

꿍팟퐁커리는 태국 음식인데, 뜻은 아래와 같아요

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꿍 : 새우

팟 : 튀기다

퐁 : 가루

커리 : 카레

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즉, 튀긴 새우와 카레를 섞은 요리라는 뜻입니다!

 

이 요리의 핵심은 바로 코코넛 맛 인데요,

달달한 맛과 함께 이국적인 느낌을 확 준답니다

 

오늘의 재료부터 보시죠

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새우 200g

달걀 2개

청경채 2개

양파 반개

대파 1대

마늘 5개

코코넛 밀크 200ml

버섯 30g

고형 카레 10g

강황 5g

새우젓 15g

페페론치노 5g

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코코넛 밀크는 쿠팡에서 구매했는데요,

생각보다 농도가 묽어서 많이 넣고 뭉근히 끓여야 하더라구요

 

먼저, 계란을 풀어주고 새우젓을 다져줍시다.

태국 전통 레시피는 아니겠지만,

새우젓의 감칠맛이 요리를 한층 업그레이드 해주더라구요.

고형 카레도 물에 풀어서 준비 해주세요.

 

마늘, 양파, 대파도 썰어서 준비 해 줍시다.

 

중불에 기름을 두르고, 채소들을 볶아요.

적당히 익었다 싶으면, 버섯을 넣고

풀어놓았던 계란을 넣고 약불에서 익혀주세요!

 

계란은 약간 스크램블에그가 되다만?

느낌으로 해주면 된답니다 ㅎㅎ

이제 메인 메뉴인 새우를 넣고, 나머지 채소도 넣어주세요

꿍팟퐁커리는 원래 튀긴 새우를 넣지만,

냉동새우 그대로 넣어도 맛있답니다

 

새우가 익기를 기다림과 동시에

코코넛 밀크를 조금씩 넣어주면서 끓여주세요

국물이 자작해지면 전분가루를 좀 넣어서

농도를 되직하게 해주면 더 맛있답니다!

 

이제 요리가 완성되었습니다!

이국적인 향과 맛이지만 한국사람들도

호불호가 없을 맛이에요

 

저는 너무 맛있어서 햇반 큰거하나 뚝딱했네요..

 

이상으로 한국식 꿍팟퐁커리 포스팅을 마치겠습니다!

오늘도 맛있는 하루 되세요 :)