🍽 요리와 코딩💻

안녕하세요?

모주부 입니다

첫 번째 집밥 요리 코너네요!

집밥 코너에서는

집에 있는 자투리 음식들 이용해,

최소한의 재료로

최대한의 맛을 내 볼거에요!

이번 시간에는 집에 있는

냉동새우와 자투리 야채들로

맛있는 새우 볶음을 해보겠습니다.

재료는 다음과 같습니다.

냉동 새우 200g

양파 반개

오일 2TP

된장 2TP

소금 한꼬집

후추 한꼬집

자투리 녹색 야채 (옵션)

오일을 팬에 넣고 강불로 달궈줍니다.

올리브 오일만 아니라면

어떤 종류의 오일이라도 괜찮아요.

저는 카놀라유를 사용했습니다!

양파를 팬에 달달 볶아줍시다

양파의 단맛이 나와야하니 충분히 볶아주세요

노릇노릇 해 질 때쯤 새우를 넣어줘요.

소금과 후추도 같이 한꼬집 추가!

소금을 넣으면, 삼투압 현상에 의해

양파와 새우에서 수분이 많이 빠져나오게 됩니다.

된장도 같이 넣어서 풀어주고,

수분이 쭉 빠져나와

흥건해 질 때 까지 기다립니다.

저는 이 사이에 불맛을 넣고 싶은데

딱히 손목스냅이 좋지 않아서 ㅎㅎ..

집에 있는 향미유를 조금 넣어 주었습니다.

이게 은근히 불맛을 잘 내주더라구요.

마지막으로 자투리 채소들을 넣고

약불로 줄여 줍시다.

숨이 죽을 때 까지만 볶아줍니다!

새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니

강불에서 빠르게 익히고,

약불에서 채소만 살짝 익힌다음

먹는것이 가장 맛있는것 같아요!

이제 요리가 완성되었습니다!

그냥 먹어도 좋고,

밥과 먹어도 궁합이 잘 맞아요.

된장 베이스라 한국인 입맛에

아주 그냥 딱입니다 ㅎㅎ

이번 요리에서는 마늘을 넣지 않았는데,

마늘을 넣으면 더 풍부한 맛이 나요.

감바스랑 조리과정이 비슷한데

한국식으로 해석한 것이라고 생각하시면 좋아요!

그럼 오늘도 맛있는 한 끼 하세요 :)