🍽 요리와 코딩💻

안녕하세요?
모주부에요 :)

이번 시간에는 가자미를 이용한 생선조림! 입니당

보통 갈치나 고등어로 조림을 많이 해드시지만,
가자미도 흰살생선 중애서는
맛으로 알아주는 놈이랍니다 ㅎㅎ

먼저 재료를 볼까요?

주 재료

손질 가자미 200g
감자 1개
무 1/4개
파 1대
청양고추 1개
마늘 9개
생강 4g

양념 재료

고춧가루 3TP
설탕 1TP
국간장 3TP
진간장 1TP
물 500ml

가자미는 광어랑 비슷하게 생겼지만, 크기가 좀 작아요
하지만 가시가 중앙과 양쪽 사이드에만 있어서
발라먹기 좋고, 맛도 매우 훌륭하답니다 ㅎㅎ

제가 사용한 것은 냉동된 순살 가자미였는데,
마트에서 800g에 2만원 안되게 주고 구매했어요!
조림 요리를 대략 4번정도 해먹을 수 있는 양이라
가성비도 훌륭하네요 ㅎㅎ

먼저, 무를 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍시다

그다음 손가락 마디만큼 자른 파와 청양고추,
다진 마늘, 생강을 넣어줍니다

이제 가자미를 올려줍시다
아래에 있는 야채들이 가자미보다 먼저 열을 받음으로써
가자미는 약간 쪄지듯이 익혀지는 효과가 있어요!

이제 고춧가루와 간장 등 양념을 때려붓고

물 500ml를 자작하게 넣은 다음
냄비 뚜껑을 닫고 강불에서 끓을때 까지 익혀주세요!

물이 끓기 시작하면,

중약불로 줄여주시고 약 15분간 졸여주세요!

국물이 졸여졌다면,

감자와 무가 익었는지 확인 해주세요

가자미도 맛있지만, 다른 재료들도 너무 맛있더라구요

이제 플레이팅을 할 차례입니다!

밥을 한그릇 먹으려고 떴는데..

도저히 못참고 두그릇을 먹어버린 맛이었습니다 ㅎㅎ

마늘과 생강이 생선 비린내를 잡아주고

졸여진 양념이 가자미와 너무 잘 어울리네요

이렇게 간단한 재료들과 조리로

맛있는 가자미 찜을 만들어 보았어요!

그럼, 오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)