[집밥요리] 간단하고 맛있는 트러플오일 감자 새우 볶음

 

 

안녕하세요? 모주부에요 :)

 

이번 시간에는 감자를 이용해서

간단하게 만들 수 있는 볶음을 만들어 볼거에요!

 

사실 저는 해산물에 미쳐있어서.. 이번에도 못참고..

새우를 넣어버려서 감자 새우 볶음이 되었네요 ㅎㅎ

 

먼저 재료를 볼까요?

오늘의 요리 재료

 

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감자 2알

냉동 새우 15마리

대파 1대

페페론치노 10개 (3g)

오일 1 큰술 (1TP = 15ml)

국간장 1 큰술 (1TP = 15ml)

소금 2g (취향 껏)

후추 2g (취향 껏)

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감자 볶음이니 만큼,

감자를 어떻게 조리하느냐가 제일 중요해요!

먼저, 감자를 반으로 갈라주세요

 

그 다음, 반달 모양으로 감자를 잘라주세요

 

감자의 전분기 때문에 칼에서 잘 안떨어질수 있어요

다 잘랐다면 다시 원 모습대로 잘 모아 주신다음,

수직 방향으로 채를 썰어줍시다!

 

이렇게 감자를 자르는 이유는,

감자 채의 굵기를 최대한 일정하게 만들어 주기 위함이에요

감자들의 굵기가 다르면 익는 시간이 다르거든요..!

그럼 먹는데 어떤건 아삭하고 어떤건 물렁하겠죠??

 

자 이제 냄비에 물을 받고 끓여줍시다

소금을 조금 넣고 끓여주면 더 좋아요!

물이 끓으면, 감자를 넣고 중불에서 3분간 삶아주세요

(아삭한걸 좋아하시는 분들은 1~2분 삶아주세요)

 

이 작업으로 감자의 전분기가 물로 빠지게 된답니다!

다음으로 팬에 오일을 둘러 파를 볶아줍시다

 

파가 익기 시작할 때 즈음, 새우를 넣어주세요!

새우에서 물이 나오기 시작하면,

국간장과 트러플 오일 이외의 재료들을 넣어주세요

후추와 페페론치노가 약간의 매콤함을 더해줄거에요!

 

몇번 뒤적뒤적 해 주신다음에,

팬 중앙을 비우고 재료들을 밖으로 밀어주세요

 

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< 오늘의 Point >

팬 가운데에 국간장을 붓고,

간장을 약간 구워준다는 느낌으로 기다렸다가

간장이 지글지글해지면 재료들을 다같이 섞어주세요!

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이렇게 간장을 팬의 중앙에서 익혀줌으로써

약간의 불맛과 감칠맛을 더 낼수있어요!

 

이제 마지막으로 트러플 오일을 넣어주고

한 두번 섞어준 다음 플레이팅 해주세요

 

 

트러플 오일의 향은 감자 볶음과 너무 잘어울려요!

기존에 먹던 감자 볶음과는 차원이 다르더라구요

참 맛있는데... 설명할 방법이 없네요 ㅎㅎㅎ

 

그럼 여기까지가 오늘의 포스팅이었습니다.

다음에는 더 맛있는 요리를 가지고 올게요!

그럼 오늘도 맛있는 한 끼 하세요 :)