[럭셔리요리] 생 바질 페스토 리조또 (feat. 새우, 명란 구이)

 

 

안녕하세요? 모주부에요 :)

오늘은 뭘 먹을까... 세상 심각하게 고민을 하다가

 

앞으로 있을 집들이 음식 메뉴를 개발해보는 차원에서

생 바질 🌱 을 이용한 리조또 🍲 를 만들어 봤어요!

 

여러분들, 맛집으로 소문난 파스타 가게 🍝 에서

바질 🌱 이 들어간 파스타나 리조또를 드셔보셨나요?

만약 있으시다면, 이게 얼마나 맛있는지 아실거에요 ㅎㅎ

 

연인에게 특별한 음식을 해 주고 싶거나,

분위기 있는 자리에서 요리를 해야 할 때

완전 딱인 요리에요

 

먼저, 재료부터 보시죠

 

 

 

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바질 20g
치즈 15g
올리브유 25g
마늘 4개
견과류 15g
소금 3g

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바질 페스토를 만들 때에는,

반드시 생 바질을 이용해주세요

말린 바질은 향이 다 날아가서 맛이 완전 달라요!

 

먼저, 생 바질을 물에 씻어서 잎만 따주세요

줄기부분은 약간 쓴맛이 있으니 빼는게 좋아요

 

 

 

그다음, 바질을 믹서기에 넣어주세요

견과류와 마늘도 최대한 잘게 썰어주고

올리브유와 소금도 함께 넣어줍니다

 

 

 

마지막으로 치즈를 갈아 넣어줍시다!

저는 파르미지아노 레지아노 치즈를 이용했어요

좋아하는 치즈가 있거나 풍미를 더 느끼고 싶다면,

어떤 종류의 치즈든 마음껏 더 추가해주셔도 됩니다!

 

쓲싺쓲싺

 

 

원래 펙스토의 정의는 바질을 빻아 올리브오일을 섞고,

치즈, 잣과 함께 갈아 만든 소스입니다

하지만 잣은 평상시에 집에 잘 없잖아요..?❓

 

저도 바질페스토를 해먹으려고 찾아보니

생각보다 가격이 비싸더군요... 💦

그래서 호두와 아몬드로 대체했는데 맛있었습니다!

캐슈넛이나 기타 견과류도 좋은 대체재가 될것같아요

 

출처 : 네이버 지식백과

 

 

다시 저의 바질 페스토로 돌아와서,

중요한 갈갈이 믹싱 작업을 해줍시다

만약 잘 갈리지 않는다면, 올리브유를 좀 더 넣어보세요

 

위잉위잉

 

 

이 작업이 끝나게 되면.. 짜잔

완전 영롱하고 꾸덕꾸덕한 바질 페스토가 나옵니다! 💥

그냥 먹어도 너무 맛있어서 감탄이 나왔습니다..

 

 

 

자 그럼 이걸 어디에다 쓰냐구요?

모든 양식 요리에는 기본적으로 잘 어울리는것 같아요!

파스타, 리조또로 만들어 먹어도 되고,

빵에 발라먹어도 완전 맛있답니다!

 

저의 경우, 리조또를 해먹었는데요

(또 해산물 ㅎㅎ)

새우 🦐  와 명란 구이를 곁들인 바질 리조또 입니다!

 

 

 

완전 맛있겠죠??

색깔이 녹색이라 안드셔보신분들은

어떤 맛일지 감이 안오실수도 있는데,

 

고급 레스토랑 요리 🍝 에 되게 많이 사용한답니다

속는셈치고 한번 따라해 드셔보시면

매력 👏 에 푹 빠져서 자꾸 드시고싶을거에요 ㅎㅎ

 

그럼 오늘 포스팅은 여기까지였습니다!

다음에는 더 맛있는 음식으로 찾아올게요 :) 🤘