[정성요리] 조미료 없이 만드는 비법 닭다리 카레 (feat. 버몬드 카레)

 

 

안녕하세요? 모주부에요 :)

오늘은 많은 분들이 좋아하는 카레를 만들어 볼거에요!

 

보통 카레를 드시면 돼지고기 🍖 를 많이 넣어서 하실 텐데요,

오늘은 다양한 야채 🥒 들을 볶아서

풍미를 한층 올릴 수 있도록 카레 🥘 와 함께 갈아 주고,

닭 다리살 🍗 을 이용해 담백한 맛을 살려 줄거에요!

 

먼저 재료를 볼까요?

 

 

---

닭 다리살 🍗  400g

고형 카레 40g

감자 2개

양파 반개

대파 1대

미니 파프리카 3개

방울토마토 4개

청양고추 1개

물 350g

버터 10g

---

 

카레는 어떤 카레를 써도 상관없어요!

가루 카레도 좋고 고형 카레도 좋아요

 

저는 집에 있는 버몬드 카레를 사용했는데,

사진과 같이 조각을 나눠서 2개 사용했습니다 ㅎㅎ

 

 

 

다시 요리로 돌아가서, 야채들을 무심히 썰어줍시다

 

 

 

팬에 버터를 넣고, 야채들을 볶아주세요

적당한 간을 위해 소금과 후추를 첨가해주면 좋아요!

 

 

 

야채의 숨이 죽을 때 즈음, 불을 약불로 줄이고

물과 카레를 넣어서 뭉근히 끓여주세요!

 

 

 

카레가 끓을 동안, 닭고기를 삶아줍시다

약 5분간 삶아주면, 잡내가 빠지고 잘 익더라구요

이 때, 닭 육수를 버리지 마세요!!

좀 이따 요긴하게 사용됩니다 ㅎㅎ

 

 

 

자 다음은 카레의 상큼함을 담당할 방울토마토에요!

토마토를 팬에 넣어 볶다가, 감자를 넣어 같이 볶아줘요

(시간을 단축하려고 같이 볶았어요)

 

 

 

방울토마토의 껍질이 벗겨지려고 하면,

거의다 익은거랍니다 ㅎㅎ 카레에 넣어주세요

어짜피 갈아버릴거기 때문에 터트리지 않아도 돼요!

 

 

 이제 믹서기에 카레와 재료들을 넣어 갈아줍시다

재료들을 이렇게 갈아주면, 카레와 맛이 잘 융화되어서
따로 먹는것보다 훨씬 깊은 맛이 나더라구요 ㅎㅎ

 

다시 감자로 돌아와서, 아까 쟁여놓은 닭육수를 넣어줘요

감자가 타지 않게 익으면서 깊은 맛이 더해져요

 

이제는 닭으로 돌아가봅시다!
뭔가 요리 과정이 길죠?
카레가 생각보다 정성이 많이 필요한 요리더라구요 ㅎㅎ

아까 식혀놨던 닭고기를 썰어주세요
손으로 찢어도 되지만, 저는 성격이 급해서..!

이제 닭고기를 카레에 넣고 약불에서 끓여주면서
아랴부분이 타지않게 휘휘 저어주세요

 

닭고기에 카레가 적당히 배이면, 완성입니다!
플레이팅을 예쁘게해서 드셔보세요

 
밥에는 데코로 파슬리 가루를 조금 뿌려봤습니다 ㅎㅎ

조리 사간이 좀 길긴했지만, 맛으로 보상받는 느낌이에요 ㅎㅎ
여기까지가 저의 비법 닭고기 카레 만들기였습니다

오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)