[간단요리] 겨울철 별미 왕 꼬막 무침

 

 

안녕하세요? 모주부에요 :)

요즘 날씨가 쌀쌀한데 잘 지내고 계시죠?

 

최근에 겨울철을 맞아 이것 저것에서
제철 수산물 🐟 들이 많이 팔고 있더라구요

그래서 이번에는 제가 매년 해 먹는!
꼬막 무침 🐚 을 해볼까 해요 ㅎㅎ

 

여름에도 식당에서 꼬막 무침 파는곳을 많이 볼 수 있는데,

대부분 겨울철에 수확한 꼬막을 급랭시킨 것들이어서

제철에 먹는 것 보다는 상품 가치가 낮을 수 밖에 없어요!

 

그리고 식당에서 사먹으면 비싸고.. 양적고.. 씨알도 작고..

저는 이래저래 마음에 안드는게 많더라구요!

그래서 올해에도 큼지막한 꼬막을 준비해 보았습니다 ㅎㅎ

 

재료를 먼저 볼까요?

 

 

메인 재료 : 🐚 꼬막 2kg 

 

 

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🌱 양념 재료 🥙

부추 150g

파 반단

청양고추 3개

고춧가루 5T

간마늘 3T

진간장 4T

참기름 1.5T

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꼬막을 구입할 수 있는 곳은 인터넷에 많은데요,

구매 후 당일 배송해주는 곳에서 시키시면 싱싱해요!

 

참꼬막과 새꼬막이 있는데 참꼬막은 좀 비싸고..

맛 좋고 값도 싼 새꼬막을 추천해드려요

저는 새꼬막 2kg에 32,000원에 구매했어요!

 

매우 실한 새꼬막

 

 

꼬막 손질은 해감이 전부라도 봐도 되는데요,

소금물에 잠길정도로 꼬막을 넣고

빛이 없는 곳에서 (냉장고 등) 2시간 이상 해감 해주세요!

해감을 덜하면 드실때 약간의 흙이 씹힐수도 있어요 ㅠㅠ

 

 

 

그다음, 끓는 물에 꼬막을 5분간 팔팔 끓여주시고

(그냥 수돗물에 끓여도 됩니다!)

 

 

 

건져내서 찬물에 헹궈줍시다

꼬막을 좀 더 쫄깃하게 먹기 위함이에요!

그다음 껍질을 벗겨 살을 분리해주세요

순살로 미리 까놓는 이유는 뒤에서 설명 드릴게요 ㅎㅎ

 

 

 

이제 양념장을 만들어 볼거에요

준비한 양념 재료들을 잘게 다져서 섞어주세요!

 

 

 

이제 순살로 발라낸 꼬막과 섞으면..!

침샘 자극하는 비쥬얼이 만들어 진답니다 ㅎㅎㅎ

 

 

 

제가 순살로 먹는걸 좋아하는 이유는..

밥과 쓱싹쓱싹 비벼서 먹기 때문이에요!

 

꼬막을 엄청 많이 만들었기 때문에

밥과 꼬막의 비율을 1:1로 먹어도 충분하답니다 ㅎㅎ

꼬막 2kg을 삶았으니 5끼는 거뜬한것 같아요!

 

 

 

너무 맛있겠죠??

해산물을 엄청 좋아하는 저에게는 완전 밥도둑이랍니다 ㅎㅎ

국수 소면을 삶아서 같이 곁들여 먹어도 완전 맛있답니다 ㅎㅎ

 

요즘 날씨도 춥고, 어디 나가기도 애매한 시기인데

집에서 꼬막 무침을 해먹는건 어떠세요?

그럼 다들 건강하시고 오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)