🍽 요리와 코딩💻

안녕하세요? 모주부에요 :)
요즘 개인사정 때문에 인사가 늦어졌네요..

이번시간에는 추운 날에 먹기 딱 좋은
토마토 홍합 스튜를 만들어볼거에요!

스튜는 유럽에서 많이 먹는 음식인데요,
우리나라의 자작한 국물과 비슷하다고 보시면 될거같아요

재료를 한번 살펴 볼까요?

홍합 600g
새우 200g
토마토 3개
토마토 소스 250g
양파 1개
마늘 6개
청양고추 1개

토마토 소스는 마트에 파는것 아무거나 사용하셔도 돼요!
소스를 사용하는데 생 토마토를 왜 사용하냐..
라고 생각하실수 있는데,

토마토에서 나오는 약간의 상큼함과 과육 때문에
맛의 깊이가 완전 달라진답니다

만자, 토마토를 끓는물에 4분정도 삶아주세요
중간중간에 뒤집어가며 골고루 익혀 주셔야해요!

잘 삶아진 토마토를 꺼내서 껍질을 벗겨줍시다

과육만 요리에 넣어 사용할거에요

젓가락으로 쓱싹쓱싹 하면 잘 벗겨져요 ㅎㅎ

이제 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에서 볶아주세요!
마늘이 노릇해지면, 양파를 넣어주고 강불로 볶아주세요

양파가 노릇해지면, 혼합과 토마토 소스를 넣을 차례에요

그다음, 오늘의 하이라이트인 삶은 토마토를 넣어줘요
잘 삶아진 토마토를 숟가락으로 뭉개 으스러줍시다

이제 남은 재료들을 넣고 5분간 중불에서 졸여주세요

야채와 홍합에서 나온 수분이 적당히 증발되기를 기다려요

마늘을 넣어서 한국인 입맛에도 딱 맞는
맛있는 토마토 홍합 스튜 완성이에요!

술안주로도 완전 최고랍니다 ㅎㅎㅎ
이런 음식들이 밖에서 사먹으면 비싼데
집에서 먹으면 엄청 싸더라구요!

그럼 이번 요리는 여기까지였습니다!
오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)

안녕하세요?
모주부입니다 :)
오늘은 간단하고 맛있는 조개술찜을 만들어 볼거에요!

조개술찜은 조개탕과 비슷하긴하지만,
국물이 자작하게 있고 건더기 위주로 먹는 요리랍니다
이자카야 술집에서도 인기가 많은 메뉴에요!

재료
조개 4~500g
애호박 반개
마늘 10개
버터 10g
청주 60ml
올리브오일 2TP
소금 한꼬집
후추 한꼬집

조개는 아무거나 쓰셔도 상관없어요
보통 마트에 많이 보이는 바지락을 많이쓰는데,
저는 동죽과 섞어서 썼답니다.

동죽은 값이 싸고 살도 통통해서
이런 요리에 잘 어울리는것 같아요!
조금 여유가 되신다면 가리비를 넣어도 좋아요

먼저 준비한 애호박을 썰어줍니다

애호박을 넣는 이유는,
애호박의 식감과 감칠맛이
조개술찜과 잘 어울리기 때문이에요!

그다음 마늘을 편으로 썰어 냄비에 넣고
버터와 올리브 오일을 넣어줍시다

마늘이 노릇노릇하게 구워지면,
애호박을 넣고 구워요.
이 때 준비한 소금과 후추를 넣어 간을 해줍시다.

애호박이 약간 숨이 죽을 때면
준비한 조개를 때려넣읍시다 ㅎㅎ

그다음, 술찜이니까 술을 넣어야겠죠?
저는 개인적으로 사케를 넣는게 가장 맛있었던것 같아요!
만약 없으시다면, 청하와 같은 청주나
미림을 넣어서 끓이셔도 맛있답니다

술이 들어간다고 해서 너무 걱정안하셔도 돼요!
요리를 하면서 알코올은 날아가고
청주의 단맛만 남게된답니다 ㅎㅎ

약간 칼칼한 것을 좋아하시는 분들은
청양고추 1개~2개를 넣어드시면 딱 좋아요!

가리비와 같은 큰 조개를 넣는다면,
조개가 잘 익을수 있게
뚜껑을 덮어 약 5분~10분간 찌듯이 끓여주시면 됩니다

참 간단하면서도 맛있어보이죠?
마트에서 살수있는 재료들로도 충분히 만들 수 있습니다!
그럼 오늘도 맛있는 한끼 하세요 :)